Un viaggio tra ricette autentiche e vini del territorio
Il Monferrato è una terra che parla attraverso il gusto: piatti robusti, sapori veri e vini che raccontano la loro origine.
Dalla delicatezza del vitello tonnato alla ricchezza del brasato al Barbera, ogni piatto piemontese trova la sua armonia nel calice giusto.
Ecco i nostri consigli per scegliere quale vino bere con i piatti del territorio e dove gustarli tra le colline del Monferrato.
Piatti tipici piemontesi e i vini Cinque Quinti
Vitello tonnato e Dedalo
Un grande classico piemontese: fettine di vitello tenere e sottili servite con una crema di tonno, capperi e maionese.
Il nostro Dedalo – Monferrato DOC Bianco (100% Arneis), fresco e minerale, è perfetto per bilanciare la morbidezza della salsa con una nota agrumata e sapida.
Un abbinamento elegante e sorprendentemente equilibrato.
Battuta di Fassona e Solista
Pochi piatti rappresentano meglio il Piemonte della battuta di Fassona al coltello. Cruda, delicata e profumata, richiede un vino che accompagni senza coprire.
Il nostro Grignolino del Monferrato Casalese DOC “Solista”, servito leggermente fresco (15–16°C), esalta la dolcezza della carne e ne sottolinea la purezza.
Agnolotti del plin e Carisa
Piccoli scrigni ripieni di arrosto o verdure, gli agnolotti del plin sono un piatto ricco di storia e sapore.
Da provare con la nostra Carisa – Barbera del Monferrato DOC, dal sorso vivace e armonioso, che si sposa perfettamente con il sugo d’arrosto e la pasta all’uovo.
Trippa alla piemontese e Monferrato Rosso
Un piatto rustico e intenso, cucinato lentamente nel pomodoro con spezie e odori.
Il nostro Monferrato Rosso DOC accompagna questa ricetta con la sua struttura e la nota speziata, bilanciando perfettamente la grassezza e la lunga cottura.
Brasato al Barbera e Roveró
Re indiscusso della tavola piemontese, il brasato al Barbera è un inno alla lentezza: carne tenera cotta nel vino rosso per ore.
Non c’è abbinamento migliore del suo stesso vino: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG “Roveró”, elegante, corposa e avvolgente.
Dove gustare la cucina piemontese nel Monferrato
Se vuoi assaggiare questi piatti nella loro veste più autentica, ecco tre indirizzi che amiamo particolarmente. I primi due sono freschi freschi di inaugurazione, il terzo è un’istituzione delle nostre colline:
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Casa Cassano – @casacassano
Cucina contemporanea e ingredienti locali: un’esperienza elegante ma sincera, dove la tradizione incontra la creatività. -
Dal Cin Ristorantino – @dal.cin.rosignano
A Rosignano Monferrato, una cucina piemontese curata nei dettagli, accogliente come una casa e perfetta per scoprire piatti autentici. -
I Due Buoi – @iduebuoi
Un ristorante stellato ad Alessandria che celebra il territorio con tecnica e raffinatezza, accompagnato da una carta vini d’eccezione.
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