Il vino rosato conquista ogni anno sempre più appassionati: perfetto per l’estate, fresco e versatile, è il protagonista degli aperitivi in collina e al mare.
Come nasce un buon rosato
Fresco, leggero, profumato: il vino rosato è una delle espressioni più piacevoli della bella stagione.
Si ottiene da uve rosse, vinificate lasciando il mosto a contatto con le bucce solo per poche ore: un passaggio breve ma decisivo, che regala il colore delicato – dal rosa cipria a tonalità più intense – e un bouquet aromatico fresco e fruttato.
Questo processo permette di estrarre solo parte dei pigmenti e pochi tannini, mantenendo la bevibilità tipica che rende il rosato ideale per l’aperitivo o per accompagnare piatti leggeri.
“Ombra”: il nostro rosato che sa di estate
Un esempio? Ombra, il nostro Monferrato DOC Chiaretto prodotto con uve 100% Bonarda, nato dopo il successo dell’edizione 2021 del nostro ël Fòl.
Un vino schietto e semplice, che sa di fragolina di bosco e pesca gialla, con gradazione alcolica contenuta e grande bevibilità.
Perfetto da gustare all’ombra di una terrazza vista vigneti, con un tagliere di salumi o un risotto con gamberi crudi: un sorso allegro, fresco e rinfrescante che racconta tutta la leggerezza dell’estate.
Con cosa abbinarlo: idee per un’estate gustosa
Il vino rosato come Ombra è estremamente versatile:
- Piatti freschi estivi: insalate di mare, poke bowl, sushi e carpacci di pesce.
- Taglieri leggeri: salumi delicati, formaggi freschi e bruschette.
- Stuzzichini da aperitivo: tapas, focacce, piccoli fritti e sfizi vari.
- Primi piatti delicati: risotto ai crostacei, pasta con verdure o gamberi.
Temperatura di servizio: perché è fondamentale
Servire il vino alla temperatura giusta è essenziale, soprattutto in estate: un rosato troppo caldo perde freschezza, uno troppo freddo chiude i profumi.
Temperature ideali:
- Rosato e bianchi freschi: 8°C–12°C per esaltare freschezza e aromi fruttati.
- Bollicine: 6°C–8°C per mantenere vivacità e profumi.
- Vini rossi importanti: 18°C–22°C per valorizzare corpo e struttura.
Una piccola curiosità: d’estate serviamo il nostro Grignolino “Solista” leggermente fresco, a circa 15°C–16°C, per esaltarne le note floreali e renderlo ancora più scorrevole.
Vi aspettiamo in Monferrato per gustarvi un fresco calice di rosato, come il nostro Ombra, il compagno perfetto per la bella stagione, scopri tutte le nostre esperienze qui.
