Cella Monte è il piccolo borgo nel cuore del Monferrato in cui siamo cresciti. Un paesello dedicato all’agricoltura e alla viticoltura, sede della nostra Società Vitivinicola è un luogo a noi molto caro. Le strade principali sono due e percorrendole potrete incontrare tutto ciò di cui possiate avere bisogno. Una bottega alimentare, una banca, una posta, una tabaccheria, un bar, un campo da calcio e uno da tennis, una chiesa, un piccolo teatro, decine di infernot e cantine, agriturismi e […]
Vi presentiamo il calendario degli eventi in Monferrato per questo 2018 ricco di novità. L’articolo verrà aggiornato e arricchito con maggiori dettagli nel corso delle prossime settimane. LE COLLINE SONO IN FIORE Il primo appuntamento, a cui non potete assolutamente mancare, sarà domenica 13 Maggio 2018. Come l’anno scorso, stesso cortile e stesso entusiasmo, prenderemo parte alla manifestazione “Le Colline sono in Fiore”, tema di quest’anno: IL CIBO. Il nostro paesello si accenderà di mille colori grazie alle composizioni floreali […]
In questo ottavo ed ultimo capitolo raccogliamo tutte le curiosità sul Monferrato e la Barbera inclusi i migliori consigli, le raccomandazioni e le stranezze raccontate nel nostro percorso enoico alla scoperta del Monferrato e della Barbera realizzato a quattro mani con Roberta Negri, che nel 2017 ha conseguito il 2° livello da sommelier Ais a Milano. …CAPITOLO 1 Lo sapevi che il territorio di Langhe, Roero e Monferrato è Patrimonio dell’Unesco? Ed è proprio tra queste colline che la Barbera, […]
“Se un tappo sa di tappo, il vino sa di tappo; se un tappo sa di vino, il vino sa di vino” Banale, direte voi… ma approfondiamo insieme questo argomento così da imparare a riconoscere il sentore di tappo. Tra i professionisti del settore enoico si stima che una percentuale variabile tra l’1% e il 15% delle bottiglie di vino chiuse con tappi in sughero soffrano di sentore di tappo. Ma da dove arriva il sughero che utilizziamo per tappare […]
Se vi siete muniti del giusto cavatappi, possiamo passare alla pratica… Il primo passo per stappare una bottiglia di vino nel modo corretto senza compromettere la qualità del vino è quello di rimuovere la capsula, ossia l’involucro di alluminio apposto a protezione del tappo, che garantisce o quantomeno dovrebbe garantire l’integrità del vino. È necessario incidere la capsula con il coltellino in dotazione al cavatappi tramite tagli netti e decisi appena al di sotto della cosiddetta baga o cercine, ossia […]
Come si stappa un vino? Stappare una bottiglia di vino può sembrare un gesto semplice, spesso quotidiano, ma in realtà farlo nella maniera più corretta richiede la conoscenza di alcuni passaggi fondamentali e soprattutto implica l’utilizzo dei giusti strumenti. Una vera e propria forma d’arte, regolamentata da innumerevoli libri e manuali, strettamente legata alla tipologia di vino, alle sue caratteristiche nonché al contesto. Un rituale sacro in piena regola da riadattare in base alle proprie esigenze. Non solo questione di […]
La 26ª Edizione della Sagra del Tartufo Bianco a Cella Monte è il 4 – 5 Novembre. Per la prima volta è stato conferito il riconoscimento di “Regionale” ad una delle nostre manifestazioni preferite. Tutto ciò è stato frutto di un lavoro, organizzativo e culturale, consolidato nel tempo e il risultato dell’impegno di un gran numero di persone. Un premio di cui andiamo orgogliosi. Tutti noi 5 siamo cresciuti con questa Festa, già perché per noi sono giornate di unione e divertimento, di rimpatriate tra amici di vecchia data; nessuno si perde mai il […]
Dove eravamo rimasti? La nostra amata Barbera, da vino rustico, si è trasformata in principessa ed è pronta ad incontrare i sapori del Monferrato. Attualmente la Barbera è il vitigno che risulta essere il più coltivato d’Italia nonché il più esportato all’estero. Ma il terroir d’elezione resta il Piemonte dove rappresenta circa il 35% della superficie vitata, percentuale ben più alta del Nebbiolo, la punta d’eccellenza piemontese. Le sue uve danno origine a un vino da tutto pasto con una […]
Tante chiacchiere, ottimo vino, passeggiate tra i filari carichi d’uva, visite in cantina e delizie gourmet Sono stati tre gli appuntamenti per raccontare la nostra storia, la vendemmia, l’arte della viticoltura e delle tradizioni più antiche riportate alla luce con un tocco fresco e innovativo. Abbiamo voluto organizzare una visita in azienda diversa dalle altre. Volevamo coinvolgervi e farvi toccare con mano il Monferrato nel mese a noi più caro, Settembre. Il mese quando le vigne prendono vita e tra le dolci […]
“Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra” – Mario Soldati La carta d’identità di un vino di eccellenza è piuttosto complessa. Oltre alle caratteristiche organolettiche intrinseche al vino, richiede che esso abbia alle spalle un terroir ben definito, una storia importante e la testimonianza di un forte legame con la tradizione popolare. Sotto questo profilo la Barbera ha dunque tutte le carte in regola per competere con i migliori vini rossi italiani. Quasi come madre e figlio, […]