Il 17 Aprile 2021 abbiamo ufficializzato il nostro ingresso in Monferace, un’associazione che profuma di storia antica e innovazione coraggiosa, la conoscete?
CHE COS’É MONFERACE
È un progetto di collaborazione tra 14 produttori del territorio che ha deciso di mettere una marcia in più per riportare il Grignolino, vitigno autoctono delle nostre colline, a brillare.
Monferace è un sogno che nasce tra colline e castelli del Monferrato. Si chiamerà così un Grignolino d’eccellenza, che nasce custodito dagli infernot riconosciuti Patrimonio dell’Unesco. La prima vendemmia è il 2015. “Monferace” è il nome di un Grignolino d’eccellenza che segue un disciplinare severo, scritto dagli stessi associati.
IL DISCIPLINARE
“[…] Il vino potrà essere immesso sul mercato soltanto dopo un periodo minimo di affinamento di 40 mesi, calcolato dal 1° novembre dell’anno di vendemmia, di cui almeno 24 mesi in botte di legno. I vigneti iscritti devono essere impiantati su terreni calcarei-limo-argillosi, nelle varie combinazioni, anche con presenza naturale di sedimenti sabbiosi. I vigneti devono essere a giacitura esclusivamente collinare, con esposizione idonea ad assicurare la migliore maturazione delle uve. […]”
Il sogno è quelli di ridare dignità ad un vino per secoli fu amato e ricercato in tutte le corti italiane ed europee, da re e personaggi illustri. Per poter assaporare la grande eleganza di questo vino serve pazienza, deve riposare per diversi anni così da esprimere il meglio.
Ad ottobre 2021 abbiamo raccolto le uve dal vigneto di Olivola, Bricco San Pietro, per questa nuova etichetta che sarà pronta per i primi assaggi nel 2025. Un investimento in cui crediamo fortemente e che con il lavoro di squadra insieme al nostro enologo, Dario Aceto, non vediamo l’ora di imbottigliare!